Woski są estrami wyższych kwasów tłuszczowych oraz wyższych alkoholi (alkoholi o dużej liczbie atomów węgla w cząsteczce). Woski są związkami szeroko rozpowszechnionymi zarówno w świecie roślin, jak i w świecie zwierząt. Związki te stanową bardzo dobry materiał izolacyjny, między innymi chronią organizmy przed utratą wilgoci, czy przed infekcjami bakteryjnymi. Znanymi woskami jest między innymi wosk pszczeli, lanolina owiec, czy olbrot wielorybi.