Oligosacharydy, albo inaczej kilkucukry, zbudowane są z 2 do 10 cukrów prostych. Do tej grypy cukrów należy na przykład sacharoza, która jest złożona z jednej cząsteczki glukozy i jednej cząsteczki fruktozy (znana jest inaczej jako cukier buraczany, czy trzcinowy). Tutaj również znajdziemy laktozę, albo inaczej cukier mleczny, zbudowaną z jednej cząsteczki glukozy i z jednej cząsteczki galaktozy. Polisacharydy z kolei to inaczej wielocukry , są związkami zbudowanymi ze znacznej liczby cukrów prostych, niejednokrotnie ponad kilka, czy nawet kilkadziesiąt tysięcy...(czytaj dalej)